Свёкла в золе
Запечённая в углях с козьим сыром и кедровым маслом
780 ₽
Меню · Menu
Карта кухни
01 · Open Fire
Открытый огонь
Картофель пюре «у костра»
С копчёным маслом и пеплом лука-порея
620 ₽
Хлеб у огня
Бездрожжевой, на углях, с домашним маслом
380 ₽
Ребра 12 часов
Свинина, томлёная над яблоневым дымом
1 480 ₽
Корнеплоды на жаровне
Морковь, репа, пастернак — карамелизованные
740 ₽
02 · Raw Steel
Сырая сталь
Мачете
Skirt outside, 320 г · дубовые угли · medium-rare
2 480 ₽
Скерт
Diaphragm, 280 г · яблоневые угли
2 180 ₽
Дентон
Лопатка, 350 г · долгое дозревание 35 дней
2 740 ₽
Флэт-айрон
Лопаточный отруб, 280 г · мягкая мраморность
2 380 ₽
Пиканья
Кострец, 400 г · в стиле churrasco
2 980 ₽
03 · Bar & Smoke
Бар и дым
Дым над водой
Виски, мёд, копчёная вишня
780 ₽
Старая ветка
Бурбон, грецкий орех, дым яблони
820 ₽
Пепельный негрони
Джин, кампари, вермут на тлеющей ветке
740 ₽
Уголь-сауэр
Виски, лимон, активированный уголь, белок
760 ₽
Безалкогольный — Тлеющий
Облепиха, имбирь, дым розмарина
480 ₽
04 · Wine Cellar
Винотека
Саперави · Khareba 2018
Грузия, Кахетия · бокал
780 ₽
Ркацители · Pheasant’s Tears
Грузия, амбер · бокал
720 ₽
Барбера д’Альба · Oddero 2019
Италия, Пьемонт · бокал
880 ₽
Каберне Фран · Краснодар 2021
Россия, новые виноделы · бокал
640 ₽
Полная карта вин
180 позиций — спросите сомелье
—